Vegane Ernährung und ihre Vorteile – “RETTE DICH VEGAN”
Diese Woche durften wir ein sehr spannendes Interview mit Dr. Karl-Heinz Kleifges, Autor des Buches “RETTE DICH VEGAN”, führen. Er hat uns erzählt, wie er dazu gekommen ist, sich vegan zu ernähren. Dr. Kleifges ist promovierter Ingenieur und hat sich dementsprechend der veganen Ernährung auf wissenschaftliche Art und Weise genähert. Dabei ist ein bestens recherchiertes Buch herausgekommen, das auf kurzweilige Art und Weise über vegane Ernährung und ihre Vorteile aufklärt.
Im zweiten Teil des Interviews berichtet Herr Dr. Kleifges, worauf Veganer*innen achten sollte und wie gesund eine vegane Ernährung sein kann.
Warum leben Sie vegan?
Weil eine vegane Ernährung, wenn sie richtig durchgeführt wird, im Vergleich zu anderen Ernährungsformen die größten gesundheitlichen Vorteile bieten kann. Das zeigen auch diverse Studien, wenngleich bei vielen Studien der Teufel im Detail steckt Es bedarf daher viel Feinarbeit, diese richtig zu verstehen und zu interpretieren. In meinem Buch „RETTE DICH VEGAN“ decke ich auch aufschlussreiche Zusammenhänge auf: zwischen Ernährung und Lebensstil einerseits und den Risiken für die Entstehung von Krankheiten andererseits. So können etwa mit einer gesunden Lebensführung, die eine abwechslungsreiche und ausgewogene vegane Ernährung beinhaltet, die Risiken für die sogenannten Zivilisationskrankheiten verringert werden. Damit sind zum Beispiel zahlreiche Herz-Kreislauf-Erkrankungen, diverse Krebserkrankungen, Diabetes Typ 2, Übergewicht, Adipositas und Demenz gemeint.
Unabhängig davon liebe ich veganes Essen. Vegan lassen sich die leckersten Gerichte zubereiten!
Was bedeutet eine ausgewogene, vegane Ernährung für Sie?
Sie sollte vielfältig und abwechslungsreich sein. Viele Früchte, viel Gemüse, viele Hülsenfrüchte und viel Vollkorngetreide. Dafür wenig Zucker, nicht zu viel Salz, wenig Weißmehl. Worauf man auch achten muss: Es gibt einige kritische Nährstoffe, die nicht oder nicht immer in ausreichenden Mengen in den veganen Lebensmitteln vorhanden sind. Ein prominentes Beispiel ist etwa Vitamin B12, aber auch auf Selen, Jod, Vitamin K2 und langkettige Omega-3-Fettsäuren sollte man achtgeben. Hier könnte eine Supplementierung in adäquaten Mengen sinnvoll oder gar erforderlich sein. Übrigens könnte ich hier noch mehr potenziell kritische Nährstoffe anführen, aber das würde an dieser Stelle zu weit führen.
Nicht zuletzt gehört auch ein gesunder Lebensstil zu einer gut geplanten veganen Ernährung, allem voran viel körperliche Bewegung.
Gibt es Besonderheiten, auf die neue Veganer*innen oder solche, die es werden wollen, achten sollten? Haben Sie Tipps für neue (oder alte) Veganer*innen?
Neuen Veganer*innen empfehle ich, sich gleich zu Beginn intensiv mit der Thematik auseinanderzusetzen und von den Erfahrungen anderer zu lernen. Das kann zum Beispiel eine vegane Community sein oder gut recherchierte Literatur.
Den Punkt mit den kritischen Nährstoffen habe ich ja bei der vorherigen Frage schon erläutert. Dieser ist wirklich wichtig.
Gut wäre es auch, anfangs eine umfangreiche Analyse der eigenen Blutwerte vornehmen zu lassen, damit später – durch weitere Analysen – verfolgt werden kann, ob an einigen Stellen mit den Nährstoffen nachgesteuert werden muss.
Welche positiven Effekte kann eine vegane Ernährung mit sich bringen?
Man kann mit einer richtig praktizierten veganen Ernährung länger gesünder und gesünder länger leben! Es besteht die Erwartung, dass mit einer gut durchgeführten veganen Ernährung sowie einem gesunden Lebensstil mehr als zehn Bonuslebensjahre gegenüber dem Bevölkerungsdurchschnitt erzielt werden können. Damit wäre heutzutage ein Durchschnittsalter von über 90 Jahren zu erreichen. Und dabei geht es nicht nur um ein Mehr an Lebensjahren, sondern auch um eine möglichst hohe Qualität der Lebensjahre.
Für welche Leser*innen ist Ihr Buch “RETTE DICH VEGAN” gedacht?
Für alle, die an ihrer Gesundheit interessiert sind und sich etwas Gutes tun wollen. Daher wurde im gesamten Buch auch auf gute Verständlichkeit der Informationen großer Wert gelegt. Aber auch Ernährungswissenschaftler*innen, Ärzt*innen oder Student*innen der Ernährungswissenschaften oder -medizin sollten hier aufgrund der vielen zugrunde gelegten Studien interessante Erkenntnisse gewinnen können.
An dieser Stelle möchte ich noch erwähnen, dass sich die Ernährungsinformationen im Buch nur auf gesunde Erwachsene beziehen. Wer allerdings aufgrund einer vorliegenden Erkrankung eine Lebensstil- oder Ernährungsumstellung in Betracht zieht, um Chancen zur Besserung seines Gesundheitszustands zu nutzen, muss diese Maßnahmen unbedingt im Vorfeld mit seinem/seiner behandelnden Arzt/Ärztin absprechen und begleiten lassen. Hier gilt es erst, Nutzen und Risiken abzuwägen.
Abschließende Worte?
Wir sollten uns bewusst machen, dass wir täglich neu die Chance haben, uns gesund zu ernähren und einen gesunden Lebensstil zu führen. Also, der richtige Zeitpunkt damit zu beginnen ist: genau jetzt! Ich wünsche dabei allen gutes Gelingen und Gesundheit bei einem langen Leben!
Vielen Dank an Herrn Dr. Kleifges für die spannenden Informationen!
Information zum Buch:
“RETTE DICH VEGAN” ist im tredition Verlag (hier online) und im Buchhandel erhältlich (260 Seiten). Es kostet 23,99 Euro als Hardcover (ISBN 978-3-347-33459-5) bzw. 16,99 Euro als Softcover (ISBN 978-3-347-33458-8).
Teil 1 des Interviews findet ihr hier.